除果汁外 ，水果果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果
。果汁且存放时间越长 ，代替因此．即使是水果纯果汁 ，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中 ，营养价值也与新鲜水果有很大差距 。营养损失更大，但因为它无法密闭保存 ，对牙齿不好的婴幼儿和老人，
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，家庭自制鲜榨果汁是值得推荐的 。当然 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、