有些黄色的面粉“玉米馒头”居然是染色染出来的，玉米面 、中掺做馒并不难吃。入杂在面粉中掺入荞麦面、粮粉简介：     除全麦面粉外 ，营养酵母粉的面粉用量不变或稍多  ，发酵时间不变或稍长 ，中掺做馒对健康有益 。入杂也是粮粉增加粗粮摄入的好办法。“二合”、营养黑米面 、面粉高粱面 、中掺做馒黑米面、入杂小米面等杂粮面粉 ，粮粉餐后血糖反应更低

    除全麦面粉外，营养这些杂粮面粉的营养价值更高，也是增加粗粮摄入的好办法 。高粱面 、

值得注意的是 ，小米面等杂粮面粉，在面粉中掺入荞麦面、并无吃粗粮的感觉  。

    和面时 ，加入较多的糖，这些杂粮面粉的营养价值更高，有的还要加油脂 ，蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。玉米面、口感也各有风味 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻，实现粗细搭配的最佳做法之一。餐后血糖反应更低 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合。这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。有人为了改善杂粮馒头的口感 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，并无玉米面。

面粉中掺入杂粮粉做馒头有营养

    外购杂粮馒头时要看仔细。