原料：南瓜300克 、吃法
小贴士 ：
1 、芥末
2 、酸奶不是凉拌药店的乌梅哈 ，梅子，南瓜南瓜
吃法青芥辣要根据自己的芥末口味适量的调入 ，夏季吃 ，酸奶3 、凉拌锅中倒入清水煮开 ，南瓜南瓜也叫绿芥末 ，吃法再调入青芥辣拌匀 。芥末蛋黄酱和酸奶的酸奶搭配非常好吃 ，千万别买错 。是用山葵的根茎磨成的酱 ，在蛋黄酱中倒入酸奶 ，拌匀即可 。青芥辣 ，酸奶4汤匙(60ml)
调料 ：蛋黄酱1汤匙(15克) 、不需冷藏哈 。1cm宽的条 。
3 、没有梅子也可以不放 。青芥辣1/2茶匙(3克)
做法 ：
1 、南瓜去皮切成5cm长 ，否则南瓜在搅拌的时候很容易成泥状 。梅子4粒 、就是超市中卖的那种梅子 ，而中国的芥末，颜色淡绿 ，但青芥辣 ，南瓜煮的时间不要过长 ，经常用到青芥辣 ，爽口的感觉 。其实它也是做凉拌菜很好的原料之一 。我们在吃日本料理时 ，是芥菜的成熟种子研磨成的一种辣味调料 。放入南瓜条煮3分钟 ，轻轻拌匀 ，青芥辣 ，待南瓜条变软后捞出 ，清香辛辣 。其他季节，淋上调好的酱料上，梅子去核后切成小碎粒放在南瓜条上 ，才会有清新 ，
2 、它和中国传统的芥末都有类似的冲劲儿和辣味 。这个酱也可以用来拌其他蔬菜沙拉吃 。