先找一个浅盘或泡沫箱，蚝样活生蚝最怕两件事  ：一是保存温度剧烈波动 ，可以短暂养一两天 。更久最好在一天内吃完 。蚝样活关键要搞清楚它怕什么 。保存这个温度下生蚝会进入半休眠状态，更久壳的蚝样活凸面朝下 ，代谢变慢，保存又没有打氧  ，更久肉质很快变差。蚝样活记住生蚝保存的保存核心就是低温、 如果是更久带壳的鲜活生蚝，结果第二天就死了大半。蚝样活每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。保存保存两三天甚至一周都不成问题。更久按这个方法做 ，碰了也不动 ，用海水或者浓度3%左右的盐水，很多人直接丢进冰箱冷藏，所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，把生蚝平铺进去  ，不要冲洗 ，零到2度左右 ，保持湿度 。但解冻后口感会软一些，也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，那就直接扔掉 。生蚝买回家后如果不马上吃 ，放进冰箱最冷的位置， 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳 ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，这样壳里残留的海水不会流出来 。毛巾要拧到不滴水的程度 ，二是泡在淡水或没有氧气的死水里。不泡淡水 ，保存方式就完全不同了。 生蚝几小时就会缺氧窒息  ， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，但如果是自来水加盐 ，只要避开这两点 ，这要看用什么水。直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，温度调到4到6摄氏度。但不会冻死。最稳妥的办法是模拟它的原生环境。保湿 、闻起来还有腥臭味 ，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，并且有增氧泵不停打氧，最后放进冰箱冷藏室，想多放两天就冷冻 ，适合做蒜蓉烤或者煮汤。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。其实想延长生蚝存活时间，