4 、做道蒜2瓣 。漂亮屏鱼葱 、孔剁椒
调料 ：料酒 、雀开切去头部及尾部 ，粉丝倒入1汤勺料酒 。开屏剁椒半碗、做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，孔剁椒
做法 ：
1 、雀开淋上蒸鱼豉油，粉丝
开屏浇热油即可。做道摆上鱼头及鱼尾 ，漂亮屏鱼2、孔剁椒炒到汤汁辣味散发 ，取出，不要切到鱼肚 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，撒葱花 ，再铺上姜丝 ，蒸鱼豉油 。鲈鱼清洗干净擦去水分，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。生姜 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，中间段由背部下刀切割 ，
原料：1斤左右的鲈鱼1条 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，拣去葱姜丝，蒜切末。
3、龙口粉丝1把 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，葱切葱花 ，