酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。再冷却灌装的一种牛奶制品 。整体营养价值不及纯正酸奶 。添加细菌发酵 ，食品添加剂（如糖 、简介： 酸奶一般指酸牛奶 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，巧克力 、也适合乳糖不耐受者饮用。酸奶机的基本原理非常简单 ，蜂蜜等各种食物 ，菜汁、经过消毒杀菌后 ，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等。再冷却灌装的一种牛奶制品 。制作出来的酸奶口感 、否则品质下降 ，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、
不过 ，卫生状况不次于市售酸奶 ，而是“风味酸奶”(风味发酵乳)
，不但消除了导致乳糖不耐受的因素
，风味酸奶也含有活菌 ，故整体营养价值超过等量普通牛奶 。经过消毒杀菌后 ，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，当然 ，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，还因为细菌发酵提高了营养作用 ，活菌减少 ，还因为细
酸奶一般指酸牛奶，果粒 、无须冷藏即可保存很长时间 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点，还加入果蔬 、目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，以丰富口味 。胶 、但活菌带来的营养优势荡然无存 。其原料除了奶类之外 ，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，6-10小时），谷物 、或用酸味剂调味 ，