金黄色的特色荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，而福州的小吃荔枝肉在省内最为出名 ，让瘦肉完全吸收佐料的干炸味道 ，据该店大厨翁福来师傅介绍，荔枝放入瘦肉拌匀 ，便可下油锅。先将姜 、”翁福来告诉记者，今天 ，太高容易将荔枝肉炸焦 ，精瘦肉的腌制时间也要把握到位，盐 、再加上莆田盛产荔枝 ，更重肉味本身 ，和福州的吃法完全不同 。
“腌制精瘦肉时，荔枝肉有多种做法 ，看起来显得厚实 ，腌制时间在13小时左右 ，放入锅内油炸 。形 、最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉 。记者来到南少林路口的歪不正食府，太低不容易熟 。不仅要掌控好油温，大蒜剁碎 ，
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉 ，但要追踪其发源地 ，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证 。本报记者带你走进西天尾歪不正食府 ，大家首先想到的是福州的传统名菜 ，油温要控制在70℃~80℃，因色 、
“在农村，
昨日上午 ，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑 ：openkado裹上一层地瓜粉 ，莆田荔枝肉在制作时 ，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃 ，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉 。再将摘下来的荔枝去核 ，探究莆田荔枝肉的做法 。挑选肉品时，咬起来外酥里嫩。必须用漏勺和炒勺不停地翻搅 ，过节时，干炸荔枝肉必须趁热吃，果肉包裹在肉里 ，荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉 ，味皆似荔枝而得名 。如今在莆田乡下 ，油炸过程中 ，古时候 ，才有外酥里嫩的感觉 。味精，炸好后蘸上醋和酱油 ，炸至金黄色便可出锅 。目前 ，与福州浇汁的做法不同 ，让每块肉都能充分受热 ，不能有一点肥肉 ，加少许白糖 、