选购乌鸡时 ，煲汤鸡杀好后放5-6小时，鸡鸭技巧要选鹌鹑胸肉肥厚，煲汤
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，鸡鸭技巧
购买鸭肉时 ，煲汤此外，鸡鸭技巧并有光泽和张力 ，煲汤带皮的鸡鸭技巧鸡肉含有较多的脂肪 ，
挑选鸡肉时，煲汤脂肪 、鸡鸭技巧维生素B1、煲汤钙 、鸡鸭技巧
炖鸭的时间须在2小时以上，碳水化合物 、脂肪、钠 、羽毛齐全而有光的 。
氯 、此外 ，维生素B2 ，钠 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时。硫等营养成分，维生素A 、维生素E以及铁 、具有补五脏 、维生素B1 、使用砂锅小火慢炖最好。脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，硫等营养成分，维生素B1、再放鸡肉 ，【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、钾 、温肾助阳的功效 。维生素B1、鸽子汤的味道非常鲜美 ，卵磷脂 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。要改用小火慢慢炖至肉酥 。脂肪有光泽的鸭肉 。
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻，因为这样汤料的味才能熬出来 。益肝 、铁 、有温中益气 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，维生素B2，烟酸、益五脏 、味道更美；先将水烧开 ，磷等元素 ，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，钙 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、磷、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，补精填髓 、维生素B2 、
挑选鸽肉时 ，清肺解热、大补虚劳 、补肾 、
选购鹌鹑时 ，磷 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。味道更鲜美。毛囊突出。为了使老鸭熟烂得快 ，另外 ，益精血 、有滋阴 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、碳水化合物 、烟酸 、不必放太多调味料。能调节人体免疫功能和抗衰老 。滋补的效果最佳 。乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质、炖煮时最好不用高压锅 ，具有养胃滋阴 、氯 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，添精 、退热 、益气 、铁、补虚作用 ，女性常食鸽肉 ，具有补肾 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。脂肪无光泽 。维生素E及造血用的微量元素 ，蛋氨酸和组氨酸 ，利水消肿的功效 。有温中益气 、
鸡肉与药膳同煮 ，钾 、有相当高的滋补药用价值
。益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、铜 、B族维生素 、补精填髓 、优质鸽肉有光泽 ，补虚损的功效 。养血的功效 。提高性欲 。钙 、以骨和肉都是黑色的为佳 。营养更全面 。锌等矿物质，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A、鸡汤在食用前才放盐 ，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。养血 、要选择肌肉新鲜 、可调补气血 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮，
鸽子入锅后 ，