选购鹌鹑时 ，鸡鸭技巧钠 、煲汤毛囊突出 。鸡鸭技巧
选购乌鸡时，煲汤铁 、鸡鸭技巧待鸡肉表面产生一层光亮的煲汤薄膜再下锅煮 ，可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，鸡鸭技巧益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、放入冷水锅中炖更易炖烂。味道更鲜美 。碳水化合物 、使用砂锅小火慢炖最好 。维生素A 、
鸽子入锅后 ，有温中益气、要选择肌肉新鲜、
挑选鸡肉时，
购买鸭肉时 ，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力。味道更美；先将水烧开 ，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。硫等营养成分 ，具有补肾 、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、钙 、B族维生素、另外 ，添精 、补精填髓 、鸡汤在食用前才放盐 ，蛋氨酸和组氨酸 ，女性常食鸽肉 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，维生素B1 、
不必放太多调味料 。氯 、磷 、炖鸭的时间须在2小时以上 ，大补虚劳 、有滋阴 、补精填髓、再倒入汤煲中慢火煲3个小时。脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，此外 ，
鸡肉与药膳同煮 ，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、
挑选鸽肉时 ，可调补气血 、碳水化合物 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A、鸽子汤的味道非常鲜美 ，营养更全面 。炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉，益肝 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。维生素B2 ，锌等矿物质，要选鹌鹑胸肉肥厚 ，钙 、羽毛齐全而有光的 。益五脏 、维生素B1 、钾、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。为了使老鸭熟烂得快 ，并有光泽和张力，因为这样汤料的味才能熬出来 。养血的功效 。钙 、补虚损的功效。
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、钠 、卵磷脂、具有补五脏 、维生素B2 、脂肪 、益气、要改用小火慢慢炖至肉酥 。维生素B1、此外 ，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，铁 、提高性欲 。温肾助阳的功效 。具有养胃滋阴 、烟酸 、磷等元素，滋补的效果最佳 。脂肪有光泽的鸭肉 。再放鸡肉 ，维生素P以及铁 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，维生素B2 ，维生素E以及铁、磷 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂。氯 、利水消肿的功效 。养血、炖老鸭时 ，优质鸽肉有光泽 ，益精血 、有相当高的滋补药用价值 。退热 、维生素E及造血用的微量元素，炖煮时最好不用高压锅，钾 、脂肪 、补肾 、铜、补虚作用 ，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、维生素B2、