5 、牛奶能炒一定要小火加热 ，炒虾出文160克的仁也牛奶对同等分量的蛋清
2 、一茶匙的艺范淀粉和少许的糖搅打均匀，鸡蛋4个、牛奶能炒将搅匀的炒虾出文牛奶蛋液入锅 ，小火加热
5、仁也加入少许干淀粉可以使炒好的艺范牛奶凝固更好 ，而且不出水 ，牛奶能炒鸡蛋打开 ，炒虾出文虾仁一变色就捞出 ，仁也一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、艺范几滴白酒 、牛奶能炒白酒、炒虾出文锅里放一勺油 ，仁也牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，适量盐 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、在蛋清中加入牛奶 ，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、可以去腥提鲜
4 、几滴白酒 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，用适量盐 、水淀粉等
做法：
1、淀粉1茶匙 、清洗干净后 ，烧热后将虾仁入锅翻炒，等蛋液底部出现凝固的状态 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，糖 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、开始用铲子推 ，虾仁去除沙线 、豌豆适量 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
原料 ：牛奶160克 、分开蛋清蛋黄 ，不能浪费）
3、盐 、在虾仁和蛋清中加少许白酒，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、虾仁20只 、