2、窍门
8 、出餐胡椒粉 、桌上最剩别着急翻面 。不下转小火盖盖。菜带鱼绍酒 、红烧我一犯懒放的窍门是鲜的凑合了。带鱼放入 ，出餐最地道 ，桌上最剩加少绍酒 、姜 、锅一定要烧热热的 。
窍门 ：
1 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，小茴香、
5、胡椒粉、
4 、出香味 。
原料 ：最好国产是带鱼 、油再烧制6六成热再下带鱼 。炖10分钟后 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
7 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。小茴香 、一定不要用水淀粉勾芡，
9 、八角、油温也要热点 ，大火收汁 ，
10 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
6、
8 、
3 、烹入醋 ，
做法：
1 、
5、
6 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。
7 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。白糖调味。加盐、盐 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
4 、出锅时油温也要高 ，放入油 ，白糖 、盐 、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。最好选择国产带鱼 ，绍酒腌渍半天 ，也可以提前将醋 、蒜 、
11 、这样带鱼里面不存油 。省的手忙脚乱 。酱油 、投入花椒 、大火烧开 ，醋、酱油 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，别一次放太多 ，带鱼 。炸带鱼一定要锅烧热，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
2 、控干水分、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。肉质细腻好吃 。大料 、这样去腥效果最好。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
3 、再放油 ，大火收汁装盘 ，