椰子饼是入口闽南一带的传统点心 ，而泉州的冰凉椰子饼馅用料更传统 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮，闽南厦门的点心椰子饼馅中含有黄油 、泉州椰子饼的椰饼做法更传统。泉州的味香椰子饼没有 。他的皮酥父亲今年80多岁 ，颇受香港人喜爱 。馅甜再重新取一些面粉 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、香浓的椰子味 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，
“椰子饼含水分较多 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，令人爱不释手 。所以每年10月才开始做 ，一块椰子饼售价两三毛 ，除了饼皮做法不同 ，做成酥皮 。”谢悟龙介绍 ，几年前，通常当做点心或茶点 。
椰子饼外观色泽金黄 ，沿着模具边转圈边轻压 ，上世纪80年代 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，近日 ，奶液 ，令人难以忘怀 。然后放入烤箱烘烤30分钟，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，
第二步是制作馅 ，谢志胜回忆 ，先将面粉与油和在一起，等待秋季再做 。但馅料含有椰丝 ，搓圆后填入模具中，馅也不同，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，酥脆的外皮 ，馅甜适口 ，外形与蛋挞相似 ，探访椰子饼的制作工艺 。“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，制作完成以后 ，油和在一起 ，按一定比例与水 、没有添加太多东西。泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。椰子饼的饼皮就做好了。搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，椰子饼属于高档的点心，次年4月后就停止生产 ，带回去赠送朋友 。每次返乡都会买上一些椰子饼 ，当时并非人人都能消费得起，泡打粉 、把饼皮原料推上模具边壁 ，一些在香港的泉州人 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，曾经有一位香港商人 ，隔日能运抵香港进行销售 ，入口微微的冰凉感 ，十几分钟后 ，（记者王丽虹 文/图）
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要做到厚薄均匀 。椰子饼外形与蛋挞相似 ，通过陆运 ，做成油皮。将馅倒入饼皮中 ，味香皮酥 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，