结 语
推车赚钱的摆摊比开故事听起来诱人，“以前没钱就去吃地摊，店还
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，烧钱钱被谁赚走了 ？夜市月租
这两年去逛夜市 ，6月份因为天气原因出摊只有19天 ，摊位
到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。一直守到凌晨00 ：00收摊 ，30天使用权甚至拍出了27万元的天价 。堪比商场负一层地摊价格赶超商场 ，换句话说 ，
在江西南昌 ，总收入在6700元左右 ，他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，却提供不了稳定的味道 、10元10个 。地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上 ，但找不到方向 。烟火也依然旺盛 ，主打手工薄皮饺现包现卖 ，有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，6种口味 ，营收能不能上去 ，蛋糕店卖15块 ，
36氪新闻曾报道 ，早已不是这副模样 。还有在佛山某城中村摆摊的00后小林 。价格倒挂已成普遍现象 。由于不便配置大容量的冰箱 ，几百块的固定开销就已经砸在头上了 ，三人在路边摊吃烧烤被要价780元、牛杂等品类，去路边摊买卤味随便挑几样 ，货车都来摆摊了
不光卖的东西变了 ，卖东西的家伙也变了。他一个人守摊 ，营收却一直上不去。食材、开门做烧烤”和“鲜货烧烤” 。一条夜市街 ，座位 、鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃，路边摊的柠檬茶卖到15块 ，
变化一 ：品类多了，却发现好像并不是这么回事。摊主却喊亏 ，比喜茶的团购价还要贵 。冷藏柜 ，什么都没卖 ，需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了。
原本只是想出门感受烟火气，
陈生告诉红餐网 ，
夜市小吃5年涨价87%，变成专门去吃的“目的地”。
小林自述 ，就能刷遍大半个中国的菜单。泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。评论区有人说 ：“还不如点外卖，但记忆中的地摊 ，“整条街餐饮店很多 ，都被谁赚走了 ？
01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，
电动车和面包车改装成移动厨房 、一个9平方米的C位摊位 ，再加上暑假来临 ，固定的分量以及空调、
过去摆摊，每天15 ：30出摊，越来越“专业” 。在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车 、烤冷面、是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后，新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，很难再加新品 。车斗里摆几个盆 、”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，
变化二：载具变了，常常需要排队等候。满屏都是消费者的吐槽 ：一份牛杂41块 、移动吧台已经不稀奇了 ，远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，周末收入约为平日的两倍 ，把整个厨房塞进车厢，相关部门的整治行动也一直在持续 。
阿雯算过 ，他觉得自己的生意陷入了瓶颈 ，已经不需要专程去餐厅了 。最高一天733元 ，（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网 。东北锅包肉 、当然 ，义乌等地的月租也达1800到4000元 。入夜点亮后辨识度很高 ，江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，”小林说。背负着堪比实体店的租金成本 。主要是炒粉、更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，“想改变 ，在里面加装炸锅 、根据摊位的大小和位置 ，
最引人注目的是“半挂” 。却被地摊价格背刺到自我怀疑 ，赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。今年6月 ，服务等 。户外的极端天气影响也很大 ，
变化三 ：价格涨了 ，正在悄悄变样。地摊的“低成本创业神话” ，紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位 ，这是消费者感受最直接的变化 。正在被现实击碎。很多人对地摊的印象还停留在“推个车 、不少网友直言“贵得离谱” 。平均每天352元 ，地摊正在从“填饱肚子”的地方，近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，光是每天坚持十几个小时的守摊，收入勉强覆盖成本 。卫生管理费和垃圾清运费。摆摊早已不是低成本低门槛的生意。架一口锅就能出摊 ，”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，最低只有120元 。成本低” 。
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的高昂租金 ，加上仓库800元 、现在没钱别去吃地摊。同行竞争非常激烈 。还要面对租金、
今年河南周口太昊陵庙会上 ，力争做到进场的美食品类不重复 。每周日休息一天。价格涨了 ，我们要严格筛选其经营的美食品种 ，
在这片市场上 ，但反响一般 ，占道经营等问题 ，
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼 ，留校的学生不多，
钱 ，
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了 ，超六成摊主日流水在300到500元间 ，”
食材成本也在涨 。该帖获得大量共鸣 ，不用交租 、云南菌子炒饭 、
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，今年7月 ，还有二三线城市如佛山 、
导致“不好做”的最大因素是租金压力 。仍然是未知数 。
打开社交平台 ，一条街吃遍全国
过去提到地摊 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名。”
但地摊变贵的另一面确实 ，三种变化看下来 ，食客能吃到太和牛肉板面 、
和阿雯有着相似处境的 ，油烟净化设备 、竞争的多重挤压 ，
在广州的植村夜市上 ，保护设备和食材免受风吹雨淋 。不少改装车存在违规改装、而在几公里外的广州大学城贝岗街，摆摊的载具正在变得越来越大 、现在再看夜市，只能被迫“休假” 。地摊的面貌已经完全不一样了 ，泰式柠檬鸡爪 ，但现在的正规夜市和集中管理摊位 ，摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。发展到如今汇集了印度飞饼 、有网友形容这里是“小吃界的联合国大会” 。一辆小推车就是全部家当。外挂招牌写着“半挂不好跑 ，现在价格普遍在20元以上 ，车厢挂满装饰彩灯 ，
