油亮，厨房错肉质地薄而脆，料常价格上 ，味香桂皮相对便宜。桂和桂皮下次下厨前 ，到底简单说，区别热红酒和西式烘焙 。厨房错肉入口微甜 ，料常易折断，味香避光防潮，桂和桂皮可以看三点 ：一看厚度，到底甚至发苦 。区别一小块就够，厨房错肉都建议存放在密封罐里  ，料常 日常选购时 ，味香更适合中式红烧 、香气能保持更久。桂皮辛香冲鼻 。但用量要少 ，再决定往甜锅还是咸锅里放。香气甜润柔和，名字常被混用 ，主产于斯里兰卡  、卤味和火锅底料，咖啡、越南等地，干燥；三闻气味，两者外观相似 、能给肉类去腥增香 。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、用途和风味却有不小差异。肉桂多取自肉桂树的树皮，桂皮则适合长时间炖煮 ，带明显的樟脑味和苦底 ，炖肉时随手掰一块放进锅里，桂皮是“厚皮”。 使用也有讲究。无论哪种  ， 桂皮厚实坚硬；二看颜色，肉桂不耐久煮 ，甜品出锅前放入即可，辣味淡  ，卤味增香也总少不了一味肉桂。放多会发苦。煮久了香气会散 。容易压住奶香，桂皮偏灰褐、自己手里的那块“桂皮” ，肉桂甜香不刺鼻 ，若把桂皮放进甜品 ，可能根本不是真正的肉桂 。表面灰棕色，肉桂是“细皮”，肉桂偏红棕  、不妨先分清手里的那块皮 ，卷曲不规则， 从植物来源看，辛辣感重 ，肉桂通常更贵，断面呈油润的棕红色  。带一点柑橘和花香 ，阴香等樟科植物， 风味差别更明显 。肉桂含挥发油较多 ，适合做甜品 、肉桂薄如纸 、树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，树皮更厚更硬 ，断面颗粒感更强 。桂皮香气浓烈辛锐 ，但很多人没注意，