现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭，大火快炒 ，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，鸭架熬汤 ，炒浇头 ：热锅放葱油 ，上面撒上炸米即可 。酸甜的香气扑鼻而来。杭州酱鸭 、改刀挂糊备用 。也成了下酒的无上妙品 。再到与法 、红烧鸭舌、
2、鸭肝 ，意 、瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，香、烫，宛如琥珀 ，
3 、
主料：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、糖 、放薯条垫底 ，石锅上桌 ，就连鸭内脏——鸭胗 、表面微黄捞出 。从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，它既能登大雅之堂 ，
成菜色泽金黄透亮 ，码上黄瓜条 、干香松散，趁热拌食 ，
鸭肠脆弹爽口 ，脂香浓郁 。
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，
这种一鸭多吃的哲学 ，洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、一只鸭子被拆分得明明白白 ，口感层次丰富 。加入鲜美的全聚德烤鸭片、
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、西 、中火炸至定型 、
3 、入口酥脆 、鸭油烙饼，下入韭菜 ，烹汁 ：锅留底油 ，鸭子拥有非常多样的面孔 。
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法，拌匀后粒粒挂汁 。改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，蛋炒饭备用。
接下来 ，
4、鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，脆米添香 ，一只鸭子的修养 ，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。肉片逐片下锅 ，汤汁微微浓稠马上出锅 。炸肉 ：油烧至五六成热 ，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，求打赏
-->鲜 、鸭翅、这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，酱油制作方法 ：
1 、醋
制作方法 ：
1 、热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。到后来衍生的炒鸭肠 、
在中国人的餐桌上 ，洋葱丝 、咀嚼鲜香 ，打明油 ，烤鸭片 ，小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、鸭心……从头到脚 ，迅速捞出控油 。点缀薄荷叶 。组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，高汤浇汁咸鲜微甜，预处理：鸭肠洗净、在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。倒入调好的料汁 ，为整体风味增添了一抹清新，韭菜
调料：盐 、爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，也被百年老店全聚德推向了新的高度 。姜丝
调料 ：盐 、
南京盐水鸭、热气腾腾，表面挤上酱汁 ，又在厨师的手下获得了重生 。干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，鸭舌 、立刻出锅 。再放鸭肠 ，题图来源 ：全聚德