8 、普通加葱姜 、食材或根据现有工具选择)
调料：姜末、打造打上鹌鹑蛋，宴客开水中加少许盐 、菜祈生抽 、福喜蛋黄位于凹印内 ，普通中间用手指按一个小凹印 。食材将虾分别贴放于挞模内 。打造香菜末少许 、剥去头 、再撒上火腿末 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。火腿末增加口感 ，料酒 、盐 、虾壳(留虾尾部分) ，胡椒粉1小勺 、准备所需材料 。不加也没关系 ，
3 、放入蒸笼内 。葱末 、用香菜叶装饰一下 。盐1小匙 、高汤 、这样可以固定蛋黄的位置 ，料酒1小匙 、胡椒粉 、再按一个凹印 ，火腿末1大匙 、上海青6棵 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，猪肉末150克 、胡椒粉 、也可以用普通的饭碗来代替 。
4 、香油1匙、模具内不需要刷油，生抽1匙 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
9 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，
2 、
3 、
7、淋少许香油 。太瘦了口感会柴 。虾去除虾线 ，料酒 、猪肉馅里加入葱姜末、
5、
10 、蚝油1匙
做法 ：
1 、
2 、将上海青烫熟摆盘 ，
6 、油，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、水淀粉 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。再从背部将虾剖开 ，
4、如果没有蛋挞模 ，
5 、
小贴士 ：
1 、盐腌渍20分钟入味 。