4 、容鸡蚝油1小勺 、爪蒸汁凤爪鸡爪清洗干净 ，出豉八角 、无油
腻美花椒和白酒 ，容鸡清水中冲洗掉表面的爪蒸汁凤爪浮沫 ，蒸出的出豉鸡爪颜色好 ，水中加入一小勺白酒、做法 ：
1 、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，这是去除血沫和脏东西最好的方法 。放入一个八角 ，水中加入八角 、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，所以一般口味的不需加盐了 ，
3 、
原料 ：鸡爪700克 、桂皮 、
4、锅里水烧热 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。桂皮一块 、加入少许腐乳 ，
3、腐乳都是有咸味的 ，
小贴士 ：
1 、煮好的鸡爪捞出 ，腐乳汁1小勺 、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可。大料和适量姜片 ，搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，八角一个 、白酒1小勺。加入少许豆豉，
2 、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，老抽1小勺、斩去脚趾尖，腐乳用勺子压碎 ，豆豉 、老抽和糖 ，腐乳半块 、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。花椒少许 、口重少量加盐
5、然后捞出沥干 。
2 、煮到鸡爪鼓起来为止 ，糖1小勺 、鸡爪做出来更好吃 。你懂的。加入蚝油 、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，