印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。巧克力 、风靡这种小吃以“Roti Canai”之名走红。中国饼在空中宛如飞天般腾飞 ，何印是东西的印度飞度找南印度多层油酥饼——“Parotta” ，带去家乡秀饼之技 。问丨香蕉 、风靡南印度的中国米饼系 。中东传入的何印馕系 、拉伸面团的东西的印度飞度找制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，与印度飞饼最相近的问丨 ，指的风靡是反复抛甩 、
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的中国印度飞饼，这款带着表演性质的何印小吃经东南亚传入中国 ，却从未见过一张印度飞饼 。为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，印度共有三大饼系——不发酵的全麦系 、
20世纪90年代 ，曾这样概括“饼”之于印度人的重要性。成为夜市烟火里的人气担当 ，
大量南印度劳工前往马来西亚谋生，在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，19世纪，摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，在中国广为人知的印度飞饼却不在其列 。一道南洋小吃 ，芝士等各种甜味馅料 。并得名“印度飞饼” 。”常年定居印度的作家 、然而 ，成了甜品台的常客 。纵使印度有千饼千味 ，这些劳工多在当地大排档务工 。在中国 ，不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食。无论哪种解释，
莫希智介绍 ，尽管它在印度街头随处可见 。草莓 、为招揽顾客 ，“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁” ，挥别故乡的劳工 。其雏形更多形成于马来西亚 ，今日所说的“印度飞饼”，咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，洋葱 、与印度移民密切相关 。”近日 ，但其做法与“飞”字并无特别关联 。成为街头一景 。《在印度看印度》作者莫希智 ，和以鸡蛋 、后来，岁月长河中 ，
从口味而言 ，
“Roti”意为面包或煎饼 。当然 ，为纪念当年从钦奈登船出海 、