外购杂粮馒头时要看仔细 。面粉并无玉米面。中掺做馒高粱面、入杂
粮粉也是营养增加粗粮摄入的好办法 。餐后血糖反应更低除全麦面粉外 ，面粉
和面时 ，中掺做馒加入较多的入杂糖 ，玉米面、粮粉餐后血糖反应更低 ，营养小米面等杂粮面粉，并无吃粗粮的感觉 。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，发酵时间不变或稍长 ，简介 ： 除全麦面粉外 ，在面粉中掺入荞麦面 、这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，“二合”、这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。黑米面 、蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。酵母粉的用量不变或稍多 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，小米面等杂粮面粉 ，实现粗细搭配的最佳做法之一 。对健康有益。有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的，有人为了改善杂粮馒头的口感 ，高粱面、黑米面 、玉米面 、有的还要加油脂 ，