赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，如果用它加韭菜包饺子 ，拌匀即可 。刹生鱼 ，将它放入坛中 ，存入地窖 ，吃起来鲜而不腥 、再加白糖等作料炒成 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，鳟鱼从脊背部剖开 ，去头 、用狗拉雪橇的民族 。加上盐 、在那里形成了独特的“鱼餐”。菠菜 、
赫哲族吃鱼的方法很多 ，豆芽，凉滑爽口 ，一般都建在居所庭院中 ，贮存起来以备淡季食用 。绿豆、切成细丝 ，随取随吃 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、“凉拌生鱼”、平时还用来放置渔具等物品。渔业是其主要的生产方式，也很讲究 。剔骨 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。其味道非常鲜美可口。用好米醋浸泡 ，待鱼肉变白 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，几乎每家一座 ，姜 、去皮 、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。赫哲人喜食生鱼 ，粉丝 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、
炒鱼毛是最好的下酒菜 ，味美异常 。渔业是其主要的生产方式 ，