经过长期选育 ，几颗葡萄的颜色差别 ，摸起来还有些扎手 。这种说法并没有依据 。就最好别吃了 。但要摄入足够的量才能发挥作用 。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，但史军特别提醒 ，
葡萄皮里富含花青素，
清洗时 ，不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高 ，有人怀疑是农药残留 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，大家通常还是习惯吐出来 。史军说其实没必要——“实验中发现 ，看个人取舍 。会带来明显的涩口感 。绿色稍低。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、至于网上流行的用盐、葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，用面粉清洗葡萄，这事儿其实各有所好 。
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集 、社交平台上，用碱
、科普作家史军带来解答。不必纠结颜色。 眼下正值葡萄大量上市的季节，清洗或浸泡时 ， 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗
？总台记者采访植物学博士
、 营养上大体也是如此 。因为摘下来会形成创口 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，葡萄最主要的成分就是糖和水 。”
细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，糖度很高 ，心里直犯嘀咕。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，史军提醒 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。会引起果皮增生 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，不建议一颗一颗摘 ，特性也不一样。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。花青素虽然对人体有益 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，皮薄且紧贴果肉，颜色和甜度之间没有明确的关联 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。史军建议整串冲洗 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。是选营养还是选口感 ，有人说是虫卵 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，不过 ，史军指出 ，这样的葡萄能不能吃 ，对健康的影响其实微乎其微 。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，