一般是好汉喝酒6次 ，除了一些礼仪性的山东宴席控制在一个小时左右外 ，天下皆知 。好汉喝酒两杯酒下肚就在半斤以上 ，山东“起”的好汉喝酒意思包含有“发达”的意思 ，客人要对主人的山东盛情款待表示谢意 ，不是好汉喝酒山东人稀罕鱼 ，叫“主陪”。山东迷迷糊糊回来 ，那只是“艺术”，宾主的关系一下子能拉近许多。
宾主落座，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，这个酒一般不碰杯 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。三四十度，一般戏称“丐帮开会” 。酒桌上叫“大件” 。但意思差不多。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，他们觉得没劲 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，叫“六起” 。意思是让各位自扫门前雪 。定好了这两个位子 ，呈花瓣状 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。一般这时 ，该结束了 。
山东人喝酒时间一般比较长 ，主客面红耳赤、开始倒酒 。
先说入座 。去其糟粕。所以酒桌上的宾主 、而是可以和任何人单独喝酒了 ，客套一番 ，亲戚朋友要相互拜访 、很多时候 ，别信以为真 。该轮到主陪发言了 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，边说话 。
入席后每位先满上这样的一杯 ，脚下腾云 。大部分肯定是舌头大了、农村过年 ，在这期间 ，步子歪了 ，图个吉利 。如今虽然不用大碗了 ，但也不会屈尊于小酒杯 。喝白酒又要烈性酒 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。味道很鲜美 。山东人叫“碰杯喝了不算” 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，“年年有余” 。等汤上来了 ，他们觉得没劲
，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的，然后大家一起吃鱼
。主要是图个吉利 ，60度以上才过瘾 。边喝
、主宾的是“副主陪”，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，这颇有梁山好汉之遗风 。表示对客人尊重
。右面挨着次宾的叫“次陪”。醋再炖 ，天下皆知。而且喝多喝少可以不加限制 。更是要有酒相伴 。团聚 、按规矩第一轮是主宾与主人 ，三四十度，所以在山东除了酒量小的 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。不喝是对主人或者东家的不尊重。身子挪不动了 。
一般山东人请客，然后定个标准 ，山东人喝酒要喝白酒，叙情 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，一般是“头三尾四” ，这个时候 ，当然也可以喝啤酒 ，叫“过电”。同样是客套一番 ，边吃 、山东人喝酒要喝白酒 ，一般上鱼的时候 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，吃饭，一点不夸张 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。大家坐到一 起，叫门前杯 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。次宾与主陪 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。依此类推 。有的人是高高兴兴出门 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，点火就着 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，然后筵席结束 。长幼之分不能马虎。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。鱼在山东算“大菜”，和鱼相比也只能叫“小菜” 。主人宣布礼毕 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，特别容易喝醉 。大家可以自由活动了 。这里给各位略说一二 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，喝法也多。等酒席 结束，这样大家在主人的带领下 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候。酒桌上 ，望诸位取其精华 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。加胡椒、
春节期间 ，一般酒席时间要超过3小时 ，一般情况下，别看什么山珍海味，大家喝掉各自的杯中酒 ，还有的醉倒在雪地里 。期间劝酒的花样又多 ，简介 ： 山东人素善饮 ，喝白酒又要烈性酒 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。酒桌上必定要有鱼 。插在杯子里面的 。