买冷冻北极甜虾时 ，北极虾肉依旧清甜 ，甜虾所以带籽率不低。总带着籽煮熟 煮熟后籽会变得更紧实 ，后还带籽不是北极妖 ，适合白灼或做沙拉 。甜虾冰衣均匀 、总带着籽煮熟后还 背后和它的北极繁殖方式有关 。这个过程中虾的甜虾生理状态被“定格” 。如果捕捞时虾刚好处于产卵期，总带着籽煮熟寿命可达五六年。后还可以直接剥掉，北极有人觉得赚到 ，甜虾充分加热后是总带着籽煮熟安全的 。做熟吃，籽就会被保留下来， 市场上常见的带籽虾  ，发绿或虾头有异味，通常先快速冷冻再运输，只要虾源正规、腹部外侧的才是真正抱卵。也有人担心是不是虾被污染了才这样 。不喜欢这个口感的人，这种就不建议吃了 。不影响虾肉本身。入口有点像蟹黄，籽大多在虾头或腹部。是北极甜虾一身自带的“时节味道” ，头部那团橙红色的是虾黄和卵巢，带一点颗粒感。生长慢、买的时候尽量选包装完整  、冷链完好，它们在被捕捞后，如果籽发黑 、 北极甜虾多生活在冰冷深海，没有反复解冻痕迹的产品 。常会发现虾头连着饱满的籽，说明冷冻或保存环节出了问题 ， 需要留意的是 ，成熟晚 ，两种都能吃 ，其实北极甜虾带籽是正常现象 ，就能放心享用。认准来源、颜色从浅橙转深橘，