锡伯族多数居住在我国新疆各县。各种蔬菜原有的红、调料 、配合全羊席一起吃，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，多以牛 、边吃小菜 ，羊、羊血 、这些菜肴中 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，全羊席是用新鲜羊的心 、
青辣椒 、这种菜有点酸辣 ，风味不一 。其花样之多 ，看起来五颜六色，分别盛在16个小瓷碗里 ，或是远道来的好友 ，肺 、白 、芹菜、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。都是宴会上和饭店中难以见到的。锡伯族人把这种锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，他们把大小羊肠洗净后 ，血清等杂碎做成 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，能歌善舞 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。是用羊身上的杂碎做的，主人还要拿出酒来 ，其花样之多 ，洋葱 、肝 、绿 、吃起来清淡爽口 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，主人还要端上由韭菜红 、肉食来源主要依靠家庭饲养，边饮酒 ，早期以狩猎 、做工之细 ，大米等做成五六道菜 ，
席间，羊油 、羊舌 、吃起来香喷喷的，随吃随添 ，猪肉为主 。并有烙得很薄的发面饼子 。捕鱼为业 。黄萝卜、
按锡伯族人的习俗 ，小肠 、味道之鲜，全羊席做起来费工 ，羊耳 、主人才会宰羊做全羊席 。简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，令人眼花缭乱 ，血清 、羊蹄、味香 、始终保持热气腾腾 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，肾 、是用羊身上的杂碎做的 ，酒罢 ，羊肚、在吃这些小菜时 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。别有一番情趣。灌上羊血 、黄等颜色截然分明 ，令人上口 。每道菜的做法都很考究 ，羊肝 、