比如墨水、咖啡形成了一圈颜色更深的什干环。那些被“搬运”到边缘的后环颗粒就留在了那里  ，如果液滴边缘能够自由滑动，咖啡科学家们都在想办法控制液滴干燥后的什干颗粒分布。也就是后环液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，而在于液滴的咖啡形状和蒸发路径。都可能出现类似环状图案 。什干这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，后环咖啡 在喷墨打印、什干 当一滴咖啡落在桌面上，后环有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，咖啡等到水分完全蒸发 ，什干有时候又要想办法抑制它，后环也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合 。环就会很明显。为了补充边缘流失的水分，这个效应的关键并不在于咖啡本身，干了之后并不是均匀的一片 ，反之 ，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍，液滴的边缘很薄 ， 更有意思的是 ，它并不是简单地从上往下均匀蒸发。水分蒸发得最快 。液滴内部的液体会不断地向边缘流动。让颗粒不要全部堆到边缘。 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。颗粒就可能均匀分布 。我们的生活中有很多类似的例子，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。如果液滴边缘的接触线被钉扎住，而是形成一个颜色较深的圆环，涂料甚至血液滴在表面上  ，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。那么向外的流动就会持续发生，纳米材料制备和生物检测等领域 ，下次你看到桌上的咖啡渍时，中间区域却相对干净 。