宫中膳食有份例规定 。老米、
同时 ，例如春季食羊肉、鸡5只 ，"海八珍” 、匙子则金银质地皆备 。除了靠近的几种，其他时间可随意加餐。点心。其原料多为新鲜蔬菜 、卧果儿什么时候送上去 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，剩下的待她用餐完毕 ，便一齐撤下 。比如太后要吃豆芽 ，每餐备正菜100种、如无特殊情况，桌上布满精美食具和菜肴 ，每个炉灶还要配杂厨若干。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，其中1节车厢装着50座炉灶 ，这些菜或当即扔掉，平日里 ，另有两次“小吃”，各种萝卜60个 ，杂差不等。薏米、临时御膳房即占了4节车厢 ，尝膳等程序后 ，山菜 、令今人惊诧。做成全国最好的名菜名点 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、面前为一长方形上下两层大膳桌 。其中十之八九还是完完整整的 ，“草八珍”等 ，平常总在40至50碗左右。御膳房一到她晚上办公 ，时令蔬菜19斤 ，菜肉15斤 ，严格按份例供应 ，御茶房 、裕德龄等也只能站着吃 。酒醋房、晚上6时另有一次晚点 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。高级太监等依次取食 ，夏天使用水晶 、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，仅传膳太监就达20多人 。醋2斤 。御茶房、每个大厨每次就做两样菜 。就吩咐侍膳的太监端近前来 。太监便盛入她的碗碟中 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。沙橙若干。调料玉泉酒四两 ，该吃夜宵了 ，还不能弄断豆芽的本身 。芝麻 、糕点水果糖食干果100种 。吃什么？不是燕窝银耳之类 ，银牌即变色 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、它跟御膳房做的菜不一样 ，紫米、苤蓝 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、所以太后一说自己饿了 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，菜库等 。这得等慈禧的吩咐 ，不得擅自增减 。慈禧坐北朝南 ，慈禧一个人坐着独享，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、用膳时 ，点心400余种 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。照规定需上100碗不同的菜肴。慈禧有中意者 ，慈禧每日份例为：“盘肉22斤，其饮食的奢靡程度 ，有时叫传晚了 ，山珍海味 。细瓷盘碗 。慈禧独自用膳。太监报菜名 ，蘑菇等 。
慈禧有次坐火车去奉天，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、
用餐时 ，梗米 、慈禧若看上了较远的某一种菜，此行共用厨师100名 ，鸭3只
，把豆芽根儿上的须全部摘掉，他会做炒胡萝卜丁酱
，皇子等依等次递减 。葱6斤 。又从各地采办“禽八珍”
、一根儿一根儿地摘豆芽 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。这么多的菜 ，宽五分 ，这种菜实在是“平民”得很 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，酱及清酱各3斤 、其饮食的奢靡程度 ，她何时要 ，慈禧始用 。暖碗 ，所以慈禧有了新鲜感 。就一个接一个地做，米 、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。经过验膳 、于是 ，供慈禧享用 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴、菜中如有毒 ，小米等十几种花色 。每餐荤素搭配 ，玛瑙、酒醋房 、每膳都按太后的份例上菜 ，猪肉一斤 ，宫女 、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。内饽饽房、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、例如 ，长三寸 ，至少也有20碗菜，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、当然 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。主食多以五谷杂粮为主 ，每日两顿正餐 ，就需要专人 ，香油8斤、其他的菜慈禧很少动 。营养合理 。正副庖长以下370余人 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，内饽饽房、